洪偉輝的部落格

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全國廣播「聽見360行」單元將帶您來認識豐原滿庭芳牛肉麵的店長邱立尉，現年30歲，從國小到國中，他的學業成績都是班上最後一名，不愛讀書的他在父親的鼓勵下決定學習一技之長，高中進入資訊科就讀，不料三年過去了，雖然成績名列前茅，他卻也發現這並不是他想要的，正當他對未來感到迷惘時，一位勤益科技大學的教授與他分享學校正在推行的產學合作，於是他決定朝「台德菁英計畫」的目標邁進，先進入職場，再走入校園。在父親的陪同下，他前往7間公司面試，每次收到的答覆都是「等候通知」，在他快要放棄的時候，第八間公司的主管，決定給年僅18歲的邱立尉一次機會，也因為這個機會，讓年紀輕輕的他大放異彩，將產品的產量及品質大幅提升。6年來邱立尉備受老闆及主管的肯定，最後卻因為可怕的職場鬥爭，讓他決定轉換跑道。歷經機械製造工作和出國進修，邱立尉這段期間培養了自己對烹飪的興趣，回台後在父親友人的介紹下，他接手經營豐原已經有30多年歷史的滿庭芳牛肉麵。起初跟著老闆娘學習做牛肉麵時，沒有人相信他這個年輕人有辦法撐過3個月，面對高溫的工作環境，邱立尉不但在3個月內習得老闆娘的好手藝，更將過去對於品質的要求帶進這個全新的領域，甚至利用機械專長，重新打造小吃店的製作動線，讓工作達到事半功倍的效果。與人的應對進退是從事任何行業都會面臨到的挑戰，不論是客人或員工，都有不同的溝通方式，邱立尉也始終很感謝員工們願意配合自己的想法去嘗試及改變，透過每週的小會和員工討論、一同檢討改進，與過去相比，現在的工作效率提升許多，他也從資深員工身上學到與客人應對進退的「撇步」。為了讓員工遠離職業倦怠，不同於過去的工作模式，邱立尉要求員工每週都必須安排休假時間，適時放鬆身心，才能在工作上有更好的表現。邱立尉將現代的企業經營理念，帶入「滿庭芳牛肉麵」這個已經有30多年歷史的小吃店，為了讓民眾吃得安心，他也要求各食材的廠商提供完整產銷履歷，鞏固每道料理的品質，也希望將這個豐原人記憶中的美食，繼續傳承下去。邱立尉這一路走來，展現出有別於他人的毅力與勇氣，他說，這些都要感謝父親的教誨，從父親身上，他學到如何「腳踏實地」，也培養了他不怕吃苦的精神，這些也成為他一生最珍貴的寶藏。（記者劉家甄台中採訪報導）

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